+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: الدجاج المحشو بالرز واللحم

  1. #1
    فراتي فضي ورد is on a distinguished road الصورة الرمزية ورد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    يافلا
    المشاركات
    705

    Icon4 الدجاج المحشو بالرز واللحم

    منتديات الفرات
    مقادير :
    دجاجة واحدة وزنها 1.5-2 كلغ تقريباً

    200 غرام من لحم الغنم المفروم

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة + ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب + ربع ملعقة صغيرة من الكمون + ربع ملعقة صغيرة من الخولانجان (تابل خليجي) + ربع ملعقة صغيرة من الزعفران + ربع ملعقة صغيرة من حبة هال

    بصلة واحدة مفرومة

    ربع كوب من اللوز المقشر والمقلي + ربع كوب من الصنوبر المقلي

    ربع كوب من الزبيب

    كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى

    4 ملاعق طعام من الزيت

    كوب من الماء لطهو الأرز

    لوازم سلق الدجاجة

    ماء

    ورقة غار

    عود قرفة

    3-4 حبات من الفلفل الحلو

    حبتان كاملتان من الهال

    ملح

    الطريقة :
    تنظف الدجاجة وتغسل جيداً. يوضع الملح والفلفل الأبيض داخل تجويف الدجاجة وعلى سطحها. توضع الدجاجة في مصفاة للتخلص من الماء الفائض.
    تحضير الحشوة :
    توضع البصلة المفرومة مع ملعقتيّ طعام من الزيت فوق النار وتقلى لمدة خمس دقائق. يضاف اللحم المفروم والأرز المغسول إلى القدر.

    يطهى الكل جيداً بعد إضافة كوب من الماء.

    تضاف التوابل ويطهى الكل بعد تغطية القدر وتركها فوق نار خفيفة إلى حين امتصاص الماء.

    يضاف اللوز والصنوبر والزبيب. يترك الأرز فوق النار لمدة نصف ساعة إضافية.

    يحشى تجويف الدجاجة ويغلق من ثم بواسطة الخيط والإبرة.

    توضع كمية كافية من الماء في القدر لتغطية الدجاجة، ثم تضاف ورقة غار، وبصلة، وعود قرفة، وبضع حبات من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الملح.

    يتابع الطهو إلى حين نضوج الدجاجة نسبياً.

    تنقل الدجاجة إلى صينية كبيرة ويدهن سطحها بالمزيد من الزيت وتدخل إلى الفرن حتى يصبح لونها وردياً.

    تنزع الخيوط من الدجاجة ويقدم الأرز مع لحم الدجاج.

    ملاحظة
    :

    يمكنك استعمال كوب واحد من القشدة الطازجة، بدل الزيت، لدهن الدجاجة من الخارج وذلك لمنحها لوناً وردياً. يمكن أن يحلّ كوب من اللبن مكان القشدة الطازجة إذا شئت. يمكن أن يحلّ نصف كوب من المايونيز مكان القشدة الطازجة لمنح الدجاجة ذلك المظهر الوردي من الخارج

    اخر مواضيعي:

  2. #2
    فراتي ذهبي ام عدنان is on a distinguished road الصورة الرمزية ام عدنان
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    المشاركات
    2,052



+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. اطباق الشهر الكريم
    بواسطة ام عدنان في المنتدى مطبخ الفرات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 26-08-2008, 03:28 AM
  2. ملف كامل عن طرق تحمير الدجاج
    بواسطة ام عدنان في المنتدى مطبخ الفرات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 06-07-2008, 06:00 PM
  3. ملف شامل لعمل احلى اطباق الدجاج
    بواسطة ام عدنان في المنتدى مطبخ الفرات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 20-06-2008, 05:49 PM
  4. من اسرار اشهر المطاعم
    بواسطة ام عدنان في المنتدى مطبخ الفرات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 15-06-2008, 11:28 AM
  5. الحجاج والغلام من اجمل القصص ج1
    بواسطة abdooooo في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 26-04-2008, 06:54 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك